1. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 4 EL heißem Wasser, 75 g Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit 75 g Zucker steif schlagen, unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Stärke, Backpulver darauf sieben, unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (0 26 cm) füllen, 30 Min. backen. Auf ein Gitter stürzen, Papier abziehen. Den erkalteten Biskuit 2-mal waagerecht teilen.
2. Für die Eierlikörsahne Sahne steif schlagen, Likör, Zucker einrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen. 3 EL Sahne in die Gelatine rühren, Mischung unter die übrige Sahne rühren. Für die Himbeersahne Beeren auftauen, pürieren. Sahne mit Zucker steif schlagen, Püree unterziehen. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen. 3 EL Sahne in die Gelatine rühren, diese in die übrige Sahne rühren.
3. Tortenring um 1. Boden stellen. Hälfte der Likörsahne darauf streichen. Mit 2. Boden, Beerensahne bedecken. 3. Boden auflegen. Übrige Likörsahne aufstreichen. 4 Std. kühlen.
4. Ring lösen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Torte ringsum damit überziehen. Rest in kleinen Kreisen aufspritzen. Kokosraspel gelb färben, 2/3 davon an den Rand streuen. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen, Likör tropfenweise einrühren, in die Kreise füllen. Mit übrigen Raspeln und Pistazien verzieren.
