Die Butter mit 125 g Zucker und 1 Pck. Zitronenaroma schaumig schlagen.
Die Eier nach und nach unterrühren.
Gesiebtes Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unter den Teig ziehen. Zum Schluss die Milch einrühren.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backtrennpapier auslegen, den Teig einfüllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen, herausnehmen und erkalten lassen.
75 g Zucker mit dem Limettensaft, 1 Pck. Zitronenaroma und Mascarpone schaumig rühren.
Die gut gewässerte Gelatine in wenig heißem Wasser auflösen und unter die Mascarponecreme ziehen.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Den Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umlegen. Die Mascarponecreme einfüllen und glatt streichen. Die Ostertorte im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. Anschließend den Tortenring entfernen.
Roten Tortenguss nach Packungsanweisung mit Kirschsaft und 20 g Zucker zubereiten, in Spritzbeutel mit dünner Lochtülle füllen und die Tortenoberfläche damit verzieren.
Nach dem Festwerden des Gusses Rand der Torte mit Kokosflocken bestreuen. Mit Limettenscheiben, Rosmarinzweigen und Zuckereiern garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde ohne Wartezeit
