Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte ein Mulde drücken. Hefe in der Hälfte der Milch auflösen und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt etwa 10 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Übrige Milch, Zucker, Butter und Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
Teig durchkneten und in 16 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, bis zur Hälfte einschneiden, 2 Ohren und einen Hasenkopf daraus formen. Auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben, zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Eigelb mit Milch verquirlen, Hasen damit bestreichen. Rosinen als Augen und Nase, Mandeln als Zähne und Augenbrauen in den Teig drücken. Je Blech im Ofen 12-15 Min.
backen.
Pro Stück ca. 200 kcal E: 4 g, F: 7 g, KH: 32 g Arbeitszeit ca 1 Stunde
