200 ml Milch und 40 g Fett erhitzen. Die Hefe darin auflösen. 500 g Mehl, Salz, Ei und 4 EL Zucker in eine Schüssel geben. Hefemilch zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Puddingpulver, 5 EL Milch und 4 EL Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen lassen. Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen. Pudding in eine Schüssel füllen und zugedeckt abkühlen lassen.
Aprikosen würfeln. Den Hefeteig nochmals durchkneten. Auf Backpapier auf einem feuchten Küchentuch rechteckig (ca. 20 x 40 cm) ausrollen. Pudding und Aprikosen darauf verteilen und dabei an den Seiten einen 2-3 cm breiten Rand frei lassen. Von der langen Seite her aufrollen. Teigkante andrücken.
Die Rolle an einer Seite alle 3-4 cm von oben nach unten zu 1/3 Rollendicke einschneiden. Mit der eingeschnittenen Seite nach außen zu einem Kranz formen. Dabei die Enden noch nicht zusammendrücken. Mithilfe des Backpapiers auf das Backblech legen. Die Teigenden zusammendrücken. Hefekranz ca. 20 Minuten gehen lassen.
50 g Butter schmelzen. Hefekranz mit etwas Butter bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Dabei ab und zu mit Rest Butter bestreichen. Den Kranz auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszett: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 220 kcal E 5 g, F 6 g, KH 35 g
