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Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Brokkolitorte

Ostern

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Zutatenliste

500 g Mehl
Salz, Pfeffer
1 EL Zucker
2/3 Würfel (28 g) frische Hefe
100 ml Öl
750 g Brokkoli
250 g Kirschtomaten
2 Packungen (à 150 g) Mini-Mozzarella-Kugeln
125 g Schmand
1 Packung (200 g) Doppelrahmfrischkäse
3 Eier (Größe M)
4 EL Paniermehl
1 Eigelb (Größe M)

Zubereitung

Mehl, 1 TL Salz und Zucker mischen. Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Öl und Mehlmix verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Brokkoliröschen von den Stielen schneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, abgießen. Tomaten waschen. Mozzarella abtropfen lassen. Schmand, Frischkäse und Eier verrühren, würzen. Hefeteig verkneten. Teig halbieren. Von einer Teighälfte 1/4 abnehmen, zugedeckt zur Seite stellen. Großen Hefeteigkloß auf bemehlter Fläche zum Kreis (36 cm 0) ausrollen. Kreis in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm 0) legen. Rand andrücken. Brokolli, Tomaten und Mozzarella mischen. Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Gemüsemischung daraufgeben. Rest Hefeteig auf bemehlter Fläche zum Kreis (29 cm 0) ausrollen. Guss über das Gemüse gießen, Teigdeckel daraufsetzen. Überstehenden Teig andrücken. 3 Löcher (3 cm 0) ausstechen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) auf unterer Schiene ca. 1 1/2 Stunden backen. Eigelb, 2 EL Wasser verquirlen. Brokkolitorte nach der Hälfte der Backzeit damit einpinseln. Zu Ende garen.

Tipp:
Aus Rest Teig Blüten ausstechen. Im Muffinbelch 12 Min (200 Grad) backen

Zubereitung ca 2 1/2 Stuunden, Wartezeit ca 40 Minuten pro Stück ca 390 kcal, E 14 g, F 21 g, KH 36 g

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
    12 Stück
  • Zubereitungszeit
    2 Stunden 30 Minuten
  • Kalorien
    390
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    21 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    14 g
  • Kohlehydrate
    36 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    02. Oktober 2019
  • Gelesen
    243

Kommentare



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