600 g Hokkaidokürbis
200 g Vanillejoghurt
4 EL Zucker
200 ml Sahne
6 Blatt Gelatine
1 Nelke
1/2 Zimtstange
1/8 l Apfelsaft
4 cl Kürbislikör
1/8 1 Prosecco       
6 cl Passoa
4 Blatt Gelatine
120 g Johannisbeeren (TK)

Kürbis schälen, Kerne entfernen, in Würfel zerteilen und zusammen mit Apfelsaft, Likör,  Nelke  und Zimtstange weichkochen, Zimt und Nelke entfernen und alles pürieren.

Sahne mit Zucker aufschlagen und mit Vanillejoghurt und Kürbispüree verrühren. Aufgelöste Gelatine unterheben, vermengen, in Gläser abfüllen und kaltstellen.

Prosecco mit Passoa mischen, Gelatine aufgelöst unterrühren und über der Creme verteilen. Mit Johannisbeeren ausgarnieren, mit Minze oder Melisse dekorieren.