Für den Teig:
230 g Mehl
110 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1/2 TL Zimt
1 gestr. TL gemahlene Nelken
150 g Butter
2 Eigelbe

Zum Garnieren:
1 Eiweiß
120 g kleine, ganze, geschälte Mandeln

Für den Guss:
50 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Puderzucker
1 Eiweiß
rote Speisefarbe

1. Teigzutaten glatt verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Danach ca. 5 mm dick ausrollen. Dann daraus Rechtecke (5 x 7 cm) ausstechen bzw. -schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

2. Die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen. In jede Ecke eine Mandel setzen und leicht andrücken. Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) 12-15 Minuten backen.

3. Gut auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen. Puderzucker sieben und mit dem Eiweiß zu Guss verrühren. Die Hälfte davon rot einfärben. Roten und weißen Guss sowie die Kuvertüre ie in Papier-Spritztüten füllen, die Karten damit verzieren, trocknen lassen.