Je 140 g weiche Butter (Margarine) und Puderzucker
2 Eigelb
200 g Mandeln mit Schale, gemahlen
100 g Mehl
3 TL Zimt
1 Msp. Nelkenpulver
100 g Himbeergelee

1. Butter (Margarine) schaumig rühren. Zucker und Eigelb dazugeben. Nach und nach die Mandeln, das gesiebte Mehl und die Gewürze hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und im Kühlschrank 60 Min. ruhen lassen.

2. Danach aus dem Teig 60 kleine Kugeln formen (je ca. 12 g) und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit dem Kochlöffelstiel in die Mitte eine Vertiefung drücken und mit Gelee füllen.

3. Im vorgeheizten Herd bei ca. 175 Grad (mittlere Schiene) 15 bis 20 Min, goldgelb backen. Vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.