Mehl, Nüsse, Backpulver, Vanillemark, Zitronenschale, Margarine, Süßstoff und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen und verschieden große Herzen ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) 10-12 Minuten backen.
Kekse anschließend vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Zartbitter-schokolade hacken und mit Kokosfett im warmen Wasserbad schmelzen. Die Herzen seitlich hinein-tauchen und wieder auf ein Kuchengitter setzen. Mit Pistazien bestreuen und die Schokolade gut durchtrocknen lassen.
Pro Stück ca. 87 kcal (365 kJ). Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit).
