1. Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und den Eischnee weiterschlagen, bis die Masse glänzt. 5 EL Eischnee für die Glasur beiseitestellen.
2. Mandeln, Gewürze sowie das Gelee mischen und unter den übrigen Eischnee ziehen.
3. Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 5 mm dick ausrollen, Sterne und Monde ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Den übrigen Eischnee mit einem kleinen, spitzen Messerauf die Plätzchen streichen. Im Ofen je Blech ca. 15 Min. backen. Die Oberfläche soll nicht bräunen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und in ca. 2 Std. auskühlen lassen.
Pro Stück ca. 90 kcal, E: 2 g, F: 6 g, KH: 7 g, Zubereitung 40 Min, Backen 15 Min, Auskühlen 2 Stunden, ca 4-6 Wochen haltbar
