200 g Vollkornmehl
1 TL Trockenhefe
50 g gemahlene Nüsse (z. B. Wal- und Haselnüsse)
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
125 ml lauwarmes Wasser

Mehl, Hefe, Nüsse, Zucker und Salz gründlich vermischen. Wasser zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen.

Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in 30 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer ca. 15 cm langen, dünnen Rolle formen. Mit etwas Abstand auf ein Blech (Backpapier) legen. Noch 15 Min. gehen lassen, dann bei 180° in 15-20 Min. goldbraun backen.