100 g Mehl
100 g Speisestärke
50 g Margarine
150 g Schmand, ersatzweise Crème fraîche

außerdem:
1 Eigelb Gr M
100 g Speisestärke
1 El Schlagsahne
120 g Hagelzucker zum Bestreuen

Mehl und Speisestärek in einer Schüssel michen. Weiche Margarine und Schmand zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 60 Minuten kühlstellen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (7 cm, Loch in der Mitte) Kringel ausstechen.

Anschließend auf Bleche mit Backpapier legen.

Eigelb und Sahne verquirlen, auf die Kringel streichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Bei 200 Grad 10-15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.