Zerkleinerte Kuvertüre in einer Rührschüssel im heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen.
Butter mit Orangenschale und Puderzucker schaumig rühren. Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach in die Butter-Zuckermasse rühren und alles zur hellen, schaumigen Creme-Masse aufschlagen. Dann die geschmolzene, nicht zu heiße Kuvertüre unterrühren.
Eiweiße mit Salz steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
Mehl und Speisestärke zur Kuvertüremasse geben und unterheben. Den mm Eischnee draufgeben und vorsichtig unterheben.
Eine rechteckige ofenfeste Form (15x20 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse darin verstreichen.
Bei 180° 12-15 Min. backen. Herausnehmen, mit Orangenlikör beträufeln. Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Dann in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Zerkleinerte Kuvertüre und Kuchenglasur im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
Kuchenwürfel mit Hilfe einer Pralinengabel in die Schokomasse eintauchen, gut abtropfen lassen, dann auf Backpapier trocknen lassen.Zum Schluss dick mit Kakaopulver bestäuben.
