Butter, Zucker, Honig aufkochen. Mandeln, Zitronat, Nelken, Zitronat, Nelken, Zimt, Ingwer unterrühren.
Pottasche in etwas kochendem Waser auflösen, in die Masse rühren. Teig abkühlen lassen, dann mit dem Mehl verkneten.
Rollen von ca 3 cm Durchmesser formen, in Folie verpacken und 24 Stunden kühlstellen. In dünne Scheiben schneiden, auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 200 Grad ca 10 Min hellbraun backen.