120 g geschälte feingehackte Mandeln
250 g Butter
200 g Puderzucker
2 Eier
500 g Mehl
2 cl Metaxa (Weinbrand)
1 Prise Nelkenpulver

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Butter und Puderzucker schaumig rühren, Eier, Mehl, Weinbrand, Nelkenpulver und abgekühlte Mandeln zugeben. Rasch zu einem Teig verkneten, zur Kugel formen, in Folie wik-keln, 30 Min. kalt stellen.

Kleine flachgedrückte Kugeln oder Hörnchen formen und bei 180° ca. 15 Min. backen. Herausnehmen, sofort mit Rosenwasser bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.