Rosinen in Rum einweichen.
Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, Schale abziehen.
Butter schmelzen, abkühlen.
Eier und Zucker schaumig rühren, Butter zugeben.
Mehl, Backpulver und Salz mischen, unterheben. Dann abgetropfte Rosinen, gemahlene Mandeln, Orangenschale, Kardamom und Ingwer zufügen.
Teig in die gebutterten, mit Semmelbröseln ausgestreuten Gläser füllen. Ganze Mandeln auf dem Teig verteilen.
Bei 200° ca. 30 Min. backen. Abkühlen lassen, mit oder ohne Deckel verschenken.
Extra-Tipp: Wenn die Gläser mit Deckel verschenkt werden sollen, sollten sie vor dem Backen nur zur Hälfte gefüllt sein.
