Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die gemahlenen Nüsse zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. rösten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ei mit Rohrzucker, Kakaopulver, Vanillezucker, Salz, Zimt, kardamom und Nelken schaumig schlagen. Erdnussbutter, Mehl, geröstete Haselnüsse und gehackte Erdnüsse nacheinander unterrühren. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im Backofen ca. 12 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Kuchen mit Ahornsirup bestreichen und erst in ca. 3 cm breite Streifen, dann diese in je 5 Rauten schneiden. Die weiße Schokolade grob hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und die Nuss-Schoko-Rauten zur Hälfte darin eintauchen. Etwas abtropfen lassen, auf ein Kuchengitter geben, mit gehackten Pistazien bestreuen und die Glasur ganz trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 35 Min., backen ca. 12 Min. Pro Stück ca. 100 kcal, E: 2 g, F: 7 g, KH: 7 g
