Margarine, Zucker, Zimt und Salz cremig rühren, 1 Ei dazugeben und unterrühren. Das Mehl sieben, zur Margarinecreme geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Mandeln unterkneten und zu Stangen (ca. 1 cm dick, 5 cm breit) formen. Auf ein Brett legen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
Teigstangen in ca. 3 cm große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Restliches Ei mit 2 EL kaltem Wasser verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 18 Minuten backen.
pro Stück ca 105 kcal, 7 g F, 8 g KH, 2 g E, Zubereitung ca 1 Stunde + 3 Stunden Kühlzeit, Backzeit ca 18 Minuten
