Das Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Orangenschale, Salz, Nüsse, Kakaopulver darüberstreuen und vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 160 Grad (Umluft 140) vorheizen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. mehr trocknen als backen lassen, dabei den Backofen einen Spalt breit offen lassen. Danach herausnehmen, auskühlen lassen.
Jeweils 2 Plätzchen mit leicht angewärmter Konfitüre zusammensetzen und mit flüssiger Schokolade und Zuckerglasur verzieren.
Pro Stück ca. 90 kcal, Zubereitung 35 Minuten, Backen ca 30 Minuten, ca 4 Wochen haltbar
