Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
(dabei nicht kochen lassen). Abkühlen lassen. Mehl mit gehackten Mandeln, Kakao, Backpulver und Gewürz mischen. Die Honigmischung und Eier zufügen, alles glatt verrühren.
Den Teig in einer gefetteten, mit Paniermehl ausgestreuten Springform (28 cm 0) glatt streichen. Im heißen Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Teig in 8 Tortenstücke schneiden.
Puderzucker mit Zitronensaft und ca. 2 Esslöffel Wasser verrühren. 2/3 Guss abnehmen, in einen Gefrierbeutel füllen. Übrigen Guss mit etwas Wasser verrühren und mit Speisefarbe einfärben.
Die Spitzen der Tortenstücke als rote Mützen bestreichen. Von dem Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden. Haare, Bart, Gesicht und Mantelsaum auf jedes Tortenstück spritzen. Schoko-
linsen und Mandeln als Hände und Knöpfe mit Zuckerguss aufkleben. Marshmellows und Weingummi als Schuhe aufkleben.
