Die Nüsse fein hacken, das Mehl und den Puderzucker sieben. Dann die Nüsse, Mehl, Puderzucker, Margarine, Salz und Eigelb mit den Knethaken des Handrührers zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und in das Muffinblech drücken, sodass eine kleine Mulde entsteht. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 °C etwa 12 Minuten backen. Die Küchlein noch warm aus der Form holen.
Zucker, Ahornsirup, Cremefine und Margarine in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten einkochen. Espresso und Kaffeelikör in einer Tasse verrühren und unter die Karamellcreme rühren. Karamellcreme mit einem Teelöffel vorsichtig in die Küchlein füllen.
PRO STUCK 64 kcal, 0 g Eiweiß, 3 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 2 mg Cholesterin, 0,5 BE/KE ZUBEREITUNG 35 Minuten BACKZEIT 12 Minuten
