Das Mehl mit dem Backpulver, dem Nelkenpulver, dem Kardamom und dem Zimt mischen und in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung schieben und das Fett in Flöckchen an den Rand setzen. Den Zucker, den Vanillezucker, die Eier und die Haselnüsse in die Vertiefung geben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen ca. 1 Stunde in Folie gewickelt kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig dünn ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Die Plätzchen auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten ohne Kühlzeit.
Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 4 g Fett, 11g Kohlenhydrate, 84 kcal (353 kJ).
