Mehl, Mandeln, Zucker, Zitronenschale, Salz, Ei und Butter in Flöckchen erst mit den Knethaken, dann mit kühlen Händen rasch zu einem glattem Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Folie ca. 60 Min. kühlen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen, Herzen ausstechen. Aus der Hälfte je aus der Mitte kleinere Herzen ausstechen. Plätzchen auf mit Backpapier belegtem Blech ca. 10 Min. backen.
Gelee unter Rühren erwärmen. Die Plätzchen herausnehmen. Herzen ohne Loch sofort auf ein Kuchengitter legen und jeweils etwas Gelee daraufgeben. Lochplätzchen mit Puderzucker bestäuben, daraufsetzen und leicht andrücken. Zusammengesetztes Gebäck ganz abkühlen lassen.
Vorbereiten ca. 1 Std. Kühlen ca. 1 Std. Backen ca. 10 Min. Q? Pro Stück ca. 120 kcal, E: 2 g, F: 8 g,
