Den Honig, den Zucker und die Butter unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
Zitrone heiß waschen und abtrocknen, Schale abreiben. Mit Mandeln, Mehl, Gewürzen und Kakao zum Butter-Mix geben. Alles glatt verkneten. Pottasche in 2 EL kaltem Wasser auflösen, zufügen. Weiterkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Zugedeckt mind. 8 Std. kühlen.
Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Teig portionsweise auf bemehlter Fläche ausrollen. Sterne mit Loch ausstechen. Auf mit Backpapier belegten Blechen ca. 20 Min. backen.
Eiweiß steif schlagen. Puderzucker sieben, einrühren. Aus einem Mini-Spritzbeutel aus Backpapier dekorativ auf die abgekühlten Sterne spritzen.
Zubereitung: 60 Min.; Kühlen: 8 Std. Backen: 20 Min.; Pro Stück: 120 kcal KH: 22 g, F: 3 g, E: 1 g
