Teigzutaten glatt verkneten. Ca. 30 Min. kühlen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig auf mit Backpapier belegtem Blech ausrollen, Kreise (0 4 cm) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Teigkreise und -reste im Ofen in 10-12 Min. goldgelb backen. Herausnehmen. Abkühlen lassen, Teigreste zerbröckeln.
Kokosfett, 80 g Bitterkuvertüre schmelzen. Puder-, Vanillezucker und Kakaopulver mischen, unterrühren. Rum einrühren. Mandeln und Keksbrösel untermischen. Abkühlen lassen. Masse mit Teelöffeln bergartig auf die Plätzchen streichen. Kalt stellen. Weiße und 200 g Bitterkuvertüre getrennt hacken, schmelzen. Konfekt kopfüber in die dunkle Kuvertüre tauchen, fest werden lassen. Weiße Kuvertüre in Streifen darüberträufeln. Nach Belieben mit Goldperlen verzieren.
Pro Stück: 210 kcal 1M 14 g KH, 4 g EW, 14 g F, Vorbereitung 60 Min, Kühlen 30 Min, Backen 10 Min
