Für den Teig 1 Ei trennen. Eigelb mit 1 Ei, Butter, 150 g Puderzucker, Salz, Zitronenschale und Mehl verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 2 Std. kalt stellen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Hälfte Teig auf bemehlter Fläche 2 mm dick ausrollen. Ca. 35 Kreise (0 6 cm) ausstechen. Im Ofen auf mit Backpapier belegtem Blech ca. 8 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen. Übrigen Teig mit Lebensmittelfarbe, etwas Mehl verkneten, ausrollen, ca. 35 Kreise ausstechen. Mitte (0 3 cm) daraus ausstechen. Rest Teig verkneten, ausrollen, Mini-Sterne ausstechen. Einen Teil der Ringe mit Eiweiß bepinseln, mit Sternen belegen. Im Ofen ca. 8 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen.
Gelee mit 2-3 EL Wasser aufkochen. Je 1 TL davon auf die Kekskreise setzen. Ringe auf das Gelee setzen. 50 g Puderzucker, 2-3 TL Wasser glatt rühren. Zuckerperlen damit auf einige Kränze setzen
Pro Stück: 140 kcal 19 g KH, 2 g EW, 7 g F, Vorbereiten 60 Min, Kühlen 2 Stunden, Backen 16 Min
