50 g Zartbitter-Schokolade
175 g ungeschälte Mandeln
2 Eiweiß (Gr. M).
150g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 TL Zitronensaft
22 Oblaten (5 cm 0)
22 Walnusshälften (ca. 50 g)
1/2 TL Kakao

1. Schokolade fein hacken. Mandeln fein mahlen. Eiweiß steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft nach und nach zufügen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandeln und gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.

2. Oblaten auf ein Backblech verteilen. Mit 2 Teelöffeln jeweils etwas Eischaummasse auf die Oblaten setzen und mit einer Walnusshälfte belegen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 35 Minuten backen. Auf dem Backblech ca. 15 Minuten ruhen lassen. Mit einer Palette vorsichtig lösen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen. Mit Kakao bestäuben.