Ulrikes Kochbuch
Weihnachtliche Cremefine Torte
festliche Torten
Zutatenliste
Für den Boden:
150 g dunkle Kuvertüre
200 g Margarine
150 g Puderzucker
2 Päckchen Orangenschale
5 Eier
200 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
150 g Zucker
Für die Füllung:
150 g weiße Kuvertüre
750 ml Cremefine zum Schlagen (Rama)
2 1/2 TL Lebkuchengewürz
6 EL Orangenlikör
Für die Garnitur:
100 g Marzipanrohmasse
1 TL Orangenlikör
4 Scheiben kandierte Orangen
1 TL Kakao
außerdem
1 aus Pappe geschnittene Sternschablone
Zubereitung
1. Für den Tortenboden dunkle Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Margarine, Puderzucker und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Eier trennen. Eigelb und Kuvertüre unter die Margarinecreme rühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und löffelweise unter die Creme rühren.
2. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben und in eine gefettete mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 50 Minuten backen. Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Für die Füllung Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Cremefine, Lebkuchengewürz und Orangenlikör in 3 Portionen mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen. Alles miteinander verrühren.
4. Ausgekühlten Tortenboden quer teilen. Die untere Hälfte auf einen großen Teller geben und einen Springformring darum legen. Ca. 2/3 der Creme auf dem Tortenboden verteilen. Den zweiten Boden darauf legen und mit etwas Creme bestreichen. Torte und restliche Creme kühl stellen.
5. Marzipanrohmasse würfeln und mit Orangenlikör verkneten. Marzipan zwischen Backpapier legen, und 1/2 cm dick ausrollen. 16 Figuren mit Tannenbaumoder Sternmotiv ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 2 Minuten unter den Grill schieben.
6. Springformrand von der Torte lösen. Kakao über die Sternschablone auf die Torte sieben. Tortenrand und Torte mit restlicher Creme verzieren. Marzipanfiguren und Orangenviertel auf dem Tortenrand verteilen. Fertige Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezeptdetails
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Land/RegionGermany
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen1
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Alternative Mengeca 16 stück
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Zubereitungszeit2 Stunden
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Kalorien456
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Kilojoule1899
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Fettgehalt25 g
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Broteinheit
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Proteingehalt7 g
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Kohlehydrate48 g
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert20. April 2010
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Gelesen1042
Kommentare
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