1. Schokolade hacken. Mandeln, Nüsse, 1 EL Stärke, Zucker, Zimt, Nelken, Salz und Eier glatt verkneten. Gehackte Schokolade darunterkneten. Teig zugedeckt über Nacht kalt stellen.
2. Springformboden (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Teig mit den Händen darin verteilen, mit der Handfläche etwas andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
3. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Boden vom Rand lösen und auskühlen lassen. Backpapier vom Boden abziehen. Boden auf eine Tortenplatte setzen, Tortenring darumschließen.
4. 3 EL Stärke, 1 Päckchen Vanillinzucker und 2 EL Kirschsaft glatt rühren. Rest Kirschsaft und Zitronenschale aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Schale entfernen und Kirschen, bis auf 8 Stück zum Verzieren, unterheben. Kirschkompott sofort auf den Boden geben. Auskühlen lassen.
5. Gelatine einweichen. Creme double und 200 ml Likör verrühren. 250 g Schlagsahne und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken. 50 ml Eierlikör erwärmen, Gelatine darin auflösen. Gelatine mit 6 EL Creme glatt rühren, dann mit restlicher Creme verrühren.
6. Sahne unter die Creme heben und auf das Kirschkompott streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
7. 1/4 l Wasser aufkochen, vom Herd nehmen. 1/4 I kaltes Wasser zum heißen Wasser geben. Dekorschrift ca. 5 Minuten ins Wasser legen. Mit Dekorschrift auf ein Stück Backpapier Sterne malen und trocknen lassen.
8. 150 g Schlagsahne und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Sahnetuffs mit 50 ml Eierlikör, je 1 Kirsche und 1 Schokostern verzieren. Torte mit Schokoröllchen und Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. Wartezeit: ca. 18 Std. Pro Stück: ca. 450 kcal E 7 g, F 28 g, KH 34 g
