für den Teig:
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier Gr M
1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 gestr. Tl Backpulver
Fett für die Form

für die Füllung:
2 Gl#er Sauerkirschen à 720 ml
100 g Zucker
2 Pk klarer Tortenguss
1 Beutel Glühfix (Glühweingewürz)

für den Baiser:
3 Eiweiß Gr M
1 Tl Zitronensaft
180 g Zucker
2-3 El Mandelblättchen

Fett, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Backaroma zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auch unterrühren. Eine Springform (26 cm 0) fetten, Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gasherd: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kirschen abtropfen lassen. 1/2 Liter Kirschsaft abmessen. 6 Eßlöffel Saft und Tortenguß verrühren. Rest Saft mit Zucker und Glühweingewürz aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen und cä. 10 Minuten ziehen lassen. Gewürzbeutel entfernen. Saft nochmals aufkochen lassen und den Tortenguß einrühren. Kirschen auf den Kuchen geben und mit Tortenguß überziehen. Abkühlen lassen.

Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tupfen auf die Torte spritzen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gasherd: Stufe 4) 10-15 Minuten überbacken.

Zeitaufwand: ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca. 1300 kj/310 kcal. E 4 g, F 9 g, KH 50 g