Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Fruchtzucker verrühren. Milch erwärmen. Mehl, Eier, Eigelb, Öl und restlichen Fruchtzucker in eine Schüssel geben. Hefe und lauwarme Milch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut durcharbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für die Mohnfüllung Milch erhitzen. Mohn, Zimt und Zitronenschale einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Datteln fein würfeln und zusammen mit der Creme double unter die Mohnmasse rühren.
Teig zu einer Rolle formen, in 18 Stücke schneiden und diese jeweils oval ausrollen. Die Füllung auf die Teigstücke verteilen und fest aufrollen. Die Teigtaschen in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform (2 Liter Inhalt) einschichten. So lange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) 60-70 Minuten backen. Mit Streusüße bestäuben.
Zeitaufwand: ca. 2 Stunde (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca. 790 kj/190 kcal. E 4 g, F 7 g, KH 26 g. 2 BE (davon 1 g Fructose)
