Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eckige Backform (18x18 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach Eigelbe zugeben und schaumig schlagen. Mehl mit Mandeln, Backpulver, Orangenschale, Zimt, Nelke, Piment und Kakao vermengen. Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen. Mehlmischung im Wechsel mit dem Rotwein und dem Eischnee nach und nach unter die Buttercreme ziehen.
Teig in die Backform füllen, glatt streichen, ca. 45 Min. backen (Stäbchenprobe machen!). Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auf Kuchengitter auskühlen lassen.
In 16 Stücke (ca. 4,5 cm Kantenlänge) schneiden. Hälfte der Stücke mit Likör tränken und mit Gelee bestreichen. Andere Hälfte der Kuchenstücke daraufsetzen.
Fondant 5 mm dünn ausrollen, jeden Kuchenwürfel damit überziehen, Reste beiseitelegen. Mit Ausstechern Sterne in die Oberfläche drücken. Aus der Hälfte Fondantrest Mini-Sterne ausstechen, andere Hälfte färben, ebenfalls Sterne ausstechen und die Küchlein damit verzieren.
Vorbereiten ca. 90 Min. Backen ca. 45 Min. Pro Stück ca. 1000 kcal, E: 23 g, F: 55 g, KH: 111 g
