Den Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). Die Aprikosen klein schneiden. Rosinen abspülen, trocken tupfen. Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren.
Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 100 ml Glühwein unter den Teig ziehen. Aprikosen, Rosinen, Zitronenschale, Zitronat und Orangeat unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen. Ca. 60 Min. backen. Abkühlen lassen.
Übrigen Glühwein mit 245 g Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss verrühren, 1 EL Guss in einen Spritzbeutel füllen. Den restlichen Guss über den Kuchen gießen. Ca. 30 Min. trocknen lassen. Marzipan mit 5 g Puderzucker verkneten, 2 mm dick ausrollen. Sternchen ausstechen, mit dem Guss aus dem Spritzbeutel verzieren. Den Gugelhupf mit den Marzipansternen verzieren.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 60 Min.; Trocknen: 30 Min. Pro Stück: 370 kcal; KH: 51 g, F: 15 g, E: 5 g
