Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mandeln rösten. Eigelbe mit 90 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiße mit restl. Zucker steif schlagen. Kuvertüre reiben, mit Mandeln und Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Teig in einer mit Backpapier belegten Springform (o 26 cm) ca. 40 Min. backen. Abkühlen lassen.
Puderzucker mit Butter schaumig schlagen. Marzipan, Eigelben und Amaretto mischen und unterrühren.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten und die Masse halbieren. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche 2 Kreise 2 mm dick (0 26 cm) ausrollen.
Tortenboden in 3 Böden teilen. Unteren Boden mit der Hälfte des Amarettos beträufeln. 1. Marzipankreis auflegen, 4 mm dick mit Marzipancreme bestreichen. 2. Boden auflegen, mit restl. Amaretto beträufeln. Wie ersten Boden belegen. 3. Tortenboden darauf legen. Torte mit restl. Creme bestreichen, 2 Std. kühlen. © Kuvertüre schmelzen. Die Torte damit überziehen. Mit Gebäckschmuck garnieren.
Zubereitung: 90 Min. Backen: 40 Min.; Kühlen: 2 Std. Pro Portion: 808 kcal KH: 73 g, F: 49 g,E: 14 g
