Orangeat fein hacken. Eier, 225 g Zucker, Salz und 1 Päck. Vanillin-Zucker verrühren. Gemahlene Mandeln, Nüsse, Backpulver, Gewürz, Orangeat und gehackte Mandeln unterheben. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
Hälfte der Masse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm 0) glatt streichen. Im heißen Ofen bei 150 °C ca. 25 Minuten backen. Tortenboden mit Backpapier aus der Form lösen, abkühlen. Restliche Masse ebenso backen.
Gelatine einweichen. 400 g Sahne steif schlagen. Mascarpone, 50 g Zucker, 2 Päck. Vanillin-Zucker und 150 ml Likör cremig rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 100 ml Likör einrühren, in Mascarpone rühren. Sahne unterheben.
Backpapier von den Böden abziehen. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen. Die Mascarponecreme daraufstreiche. 2. Boden darauflegen. Kalt stellen.
Schokolade grob hacken. 100 g Sahne erhitzen, Kokosfett und Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Schokolade auf die Torte gießen. Die Torte ca. 4 Stunden kalt stellen.
Ganze Mandeln halbieren. Torte vom Tortenring lösen. Torte mit den Mandelhälften und Belegkirschen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit eingerechnet) Pro Stück: ca. 540 kcal E 12 g, F 50 g, KH 36 g
