Schokolade fein hacken. Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao, Zimt, Nelken, Anis, Orangenschale und Backpulver mischen, unter die Fett-Ei-Masse rühren. 175 ml Rotwein unter rühren. Die gehackte Schokolade unterheben.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2 1 Inhalt) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 55 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker und 2 - 3 EL Rotwein glatt verrühren. Weinguss auf den Gugelhupf geben, herunterlaufen lassen. Kuchen mit Schokoladenröllchen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 320 kcal E 4 g, F 15 g, KH 38 g
