Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und 200 g Butter in eine Rührschüssel geben. Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln, unter Rühren auflösen. Hefemilch zur Mehlmischung gießen und alles glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
150 g Marzipan reiben. Pistazien hacken. Aprikosen würfeln. Mit Marzipan, Mandeln und Pistazien mischen. Teig durchkneten, auf wenig Mehl quadratisch (ca. 30 x 30 cm) ausrollen. Marzipanmasse darauf verteilen. Teig aufrollen und zu einem Stollen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Stollen im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 1/4 Stunden backen. 150 g Butter schmelzen. Den heißen Stollen mit etwas Butter bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben. Vorgang wiederholen, bis Butter und Puderzucker verbraucht sind. 50 g Marzipan auf Puderzucker ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne mit Kakao bestäuben und den Stollen damit verzieren.
Zubereitungszeit: ca. l 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 330 kcal E 5 g, F 19 g, KH 33 g
