Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit Milch und etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Orangen- und Zitronenschale abreiben. 1 Orange auspressen. Saft und Likör verrühren. Cranberrys darin einlegen. 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Zitronen- und Orangenschale und 200 g Butter zum Teig geben, verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Cranberrys abgießen, mit Marzipan verkneten. Zu einer ca. 20 cm langen Rolle formen. Teig durchkneten, rechteckig (30 x 20 cm) ausrollen. Die Marzipanrolle darauflegen.
Teig längs zu 3/4 über die Marzipanrolle schlagen, andere Längsseite nach innen einrollen, zu einem Stollen formen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech gehen lassen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 1 Stunde backen. 50 g Butter schmelzen. Den Stollen mit Hälfte Butter bepinseln. Mit 1 EL Zucker bestreuen. 50 g Puderzucker daraufsieben. Den Vorgang wiederholen. Verzieren.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit) Pro Scheibe: ca. 410 kcal E 7 g, F 21 g, KH 49 g
