1. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, gut trocknen lassen (am besten über Nacht auf der Heizung). Dann in der Küchenmaschine sehr fein mahlen.
2. Mandeln mit Puderzucker, Zitronenschale und 6-8 EL Wasser verkneten, sodass eine feste Marzipanmasse entsteht. Aus dieser Masse Kugeln formen und in den Pinienkernen wälzen. Die Kerne evtl. leicht andrücken.
3. Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe: 4; Umluft: 180°C) 10-20 Minuten goldgelb backen. Die Marzipankugeln in einem luftdicht verschließbaren Gefäß aufbewahren.
