1. Die Marzipanrohmasse mit gesiebtem Puderzucker und Mandellikör gut verkneten. Aus der Masse kleine Kugeln rollen, diese etwas flachdrücken und je eine Walnußhälfte daraufdrücken. Die Nüsse 24 Std. bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
2. Am anderen Tag Wasser und Zucker unter Rühren bei mittlerer Hitze zu einer konzentrierten Lösung einkochen (ca. 15 Min.). Die abgekühlte Zuckerlösung in eine flache Schale gießen, die Marzipankugeln einlegen. Die Meraner Nüsse so lange (mindestens 24 Std.) darin liegen lassen, bis sich eine Zuckerschicht um die Kugeln gebildet hat. Zwischendurch die Nüsse 2-3 mal wenden.
3. Die Meraner Nüsse auf einem Kuchengitter trocknen lassen, dann in Pralinenhütchen legen.
