1. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Sahne in einem Topf aufkochen und den Kaffee darin auflösen, vom Herd ziehen. Butter und Plattenfett in der heißen Sahne schmelzen lassen. Flüssige Kuvertüre nach und nach unterrühren. Bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden abkühlen lassen, bis die Masse dickeremig ist.
2. Kaffeecreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und jeweils einen dicken, runden Tuff in die Pralinenschalen spritzen. Pralinen mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3. 1/4 I Wasser aufkochen und dann 1/4 l kaltes Wasser zugießen. Die Dekor-Schrift-Tube für ca. 5 Minuten hineinlegen. Pralinen mit einem Schokoladenkreuz verzieren, mit Pistazien bestreuen. In Pralinen-Manschetten setzen. Kühl aufbewahren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 50 kcal E 0 g, F 4 g, KH 3 g
