Eier trennen. Eigelbe, 2 EL Wasser und Zucker dickcremig schlagen. Eiweiße steif schlagen und zu der Eigelbcreme geben. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Kakao, Zimt und das Cappuccinopuiver darüber geben und unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen. Noch heiß in Kakao wälzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Pro Stück ca. 49 kcal (206 kJ). Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
