1. Eigelb und Kakao verrühren. Backmischung, Zimt, Fett und Eigelb in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Rolle formen. In ca.35 Scheiben schneiden. Teigstücke erst zu Rollen, dann zu Kipferln formen.
2. Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Gasherd: Stufe 2) ca. 15 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Kipferln streifenförmig verzieren.
