Kandis im Universalzerkleinerer etwas feiner hacken. Mit den restlichen Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Hilfe von Schablonen oder Ausstechformen ca. 32 Plätzchen (Sterne und Äpfel) ausschneiden. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und dünn mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 10 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Puderzucker mit 4 EL Zitronensaft verrühren. Die Hälfte des Gusses mit roter Speisefarbe rosa einfärben und mit 1 EL Wasser dünn rühren. 2 EL weißen Guss abnehmen, restl. Guss gelb einfärben. Äpfel mit gelbem, Blätter mit weißem Guss bestreichen. Blätter mit gehackten Pistazien bestreuen, Guss trocknen lassen.
Rosa Guss in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Konturen der Sterne mit Guss nachzeichnen. Auf den Äpfeln Konturen, Stiel und Blüte mit dem rosa Guss nachzeichnen. Die ganzen Pistazien als Stiel und Blüte aufkleben. Guss trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 70 Min. Wartezeit ca. 2 Std. Backzeit ca. 10 Min.
