Das Ei trennen. Die Backmischung mit Butter, Eigelb, Amaretto-Aroma und Vanillezucker nach Packungs-anweisungzubereiten. Auf der Arbeitsfläche verkneten.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Aus dem Teig Bällchen (0 ca. 2,5 cm) formen. Zuerst im verschlagenen Eiweiß, dann in den gehackten Mandeln wälzen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, in die Mitte mit dem Kochlöffelstiel eine Mulde drücken. Mit Johannisbeergelee füllen.
Plätzchen im vorgeheizten Backofen 10-12 Min. backen. Anschließend herausnehmen und noch heiß mit Dekorzucker bestreuen.
Pro Stück ca. 90 kcal, Zubereitungszeit 40 Minuten, ca 4 Wochen haltbar
