Zutaten für die Plätzchen zu einem Mürbeteig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.
Für die Vanillecreme Milch mit Vanillemark aufkochen. Eigelbe mit 100 g Zucker cremig rühren. Das Mehl untermischen. Die Vanillemilch unter die Zucker-Ei-Creme rühren und bei milder Hitze unter ständigem Rühren einmal aufwallen lassen. Vanillecreme durch ein Sieb streichen, Oberfläche dünn mit etwas Zucker bestreuen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Den Teig dünn ausrollen, Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegten Blechen im Ofen je 10--12 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Beeren antauen lassen. Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und mit Orangensaft sowie restlichem Zucker verrühren.
Zum Servieren je 3-4 Sterne mit angetauten Beeren und etwas Vanillecreme auf Tellern anrichten und mit der Maracuja-Soße garnieren. Evtl. mit Puderzucker bestäubt servieren.
Pro Pers. ca. 475 kcal, E: 8 g, F: 23 g, KH: 58 g Vorbereiten ca. 50 Min. Kühlen ca. 30 Min.
