Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 10 bis 12 Minuten garen. Porree in Ringe schneiden, nach ca. 5 Minuten zugeben. Gemüse abtropfen lassen.
Filets in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in heißem Öl kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gemüse und Filetscheiben in eine Auflaufform verteilen.
Creme fraîche, Eigelb, Senf und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°/ Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.
Die Tomate fein würfeln. Majoranblättchen abzupfen. Gratin mit den Tomatenwürfeln und Majoran bestreuen.
Zeitaufwand: ca. 45 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 2520 kJ/600 kcal. E 40 g, F 36 g, KH 28 g
