1 kleine Chilischote
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
2 El Limetten- oder Zitronensaft
1 El Weißweinessig
Salz
1 El flüssiger Honig
2 El Olivenöl
2 Lauchzwiebeln
je 100 g rote und gelbe Paprikaschote
100 g Shrimps in Lake
8 Scheiben Toast

Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Limettensaft, Essig, Salz und Honig verquirlen. Öl unterschlagen. Ingwer und Chili unterrühren.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und, bis auf etwas Grün, in dünne Ringe schneiden. Übriges Grün in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.

Shrimps waschen, trocken tupfen. Mit Paprika, Zwiebelringen und Vinaigratte mischen. Aus den Brotscheiben mit einem Sternausstecher (9 cm) 8 Sterne ausstechen und toasten. Alles auf Tellern anrichten. Mit Lauchzwiebelstreifen garnieren.

Zubereitungzeit ca 25 Min. pro Portion ca 280 kcal, E 13 g, F 11 g, KH 35 g