400 ml Orangensaft
Zesten von 1 unbehandelten Orange
Saft und abger. Schale von 1/2 unbeh. Zitrone
150 ml roter Portwein
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
1 Sternanis
250 g Birnen
150 g Soft-Feigen
15 g Speisestärke 
2 Orangen, filetiert

Orangensaft und -zesten, Zitronensaft und -schale, Portwein, Zimtstange, Gewürznelken und Sternanis aufkochen.

Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Feigen vierteln.

Birnen und Feigen im Rotweinsud ca. 5 Min. dünsten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.