Mehl, Hefe, 50 g Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. 75 g Margarine zerlassen und mit 150 ml lauwarmer Milch und Ei zur Mehlmischung geben. Alles glatt verkneten. Hefeteig ca. 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, Schokoladenstücke unterkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in sechs gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und ca. 15 Min. gehen lassen.
Restl. Milch, Margarine und restl. Zucker in eine beschichtete hohe Pfanne mit Deckel geben und aufkochen. Teigkugeln hineinsetzen und Deckel auflegen. Dampfnudeln mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen.
Für die Vanillesauce Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver mit Zucker einrühren. Vanillesauce abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und mit dem Eierlikör unter die Vanillesauce heben. Mit den Dampfnudeln auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit ca. 55 Min. Wartezeit ca. 45 Min.
